Connue pour ses chocolats haut de gamme, la boutique du Pralin sait varier les plaisirs en vous proposant des gourmandises sucrées toute l’année. Pralinés, ganaches, orangettes, calissons, fruits confits, amandes enrobées et une gamme exquise de galets chocolatés dragéifiés !

Une technique d’orfèvre

Différents éléments entrent dans la réalisation des dragées. On y trouve des amandes, du chocolat, du sucre… et une technique bien rodée qui demande beaucoup d’habileté et de patience. Il s’agit d’abord de trier les amandes décortiquées avant de les enrober de chocolat ou de praliné, puis de recouvrir la dragée d’une gomme naturelle afin d’éviter que l’huile de l’amande ne s’y échappe. On applique ensuite une couche très fine de sirop de sucre et on lisse minutieusement le produit. Résultat : la coque à la fois craquante et tendre laisse place à l’amande grillée enrobée de chocolat ou de praliné !

Nos galets dragéifiés

Chez Le Pralin, nous vous proposons différentes sortes de galets dragéifiés :

• Le chocolat noir dragéifié
• L’amande grillée enrobée de chocolat dragéifié
• L’amande grillée enrobée de praliné dragéifié

Best-seller des chocolats à offrir, notre gamme de gourmandises dragéifiées est un cadeau original qui se transmet traditionnellement depuis des siècles. Symbole d’abondance, de bonheur, de fertilité, de partage et d’accueil, les dragées sont offertes dès le Moyen-Âge à toute personne à qui l’on souhaite beaucoup de prospérité. Aujourd’hui on en déguste volontiers pour le simple plaisir des papilles…

Rendez-vous dans notre boutique de chocolat à Antibes pour découvrir nos sachets et boites de galets dragéifiés !