Les origines du célèbre nougat de Provence

À l’origine, le nougat vient d’une région isolée de Turquie. Les plus anciennes recettes provenant de ce pays dateraient en effet du Xe siècle, soit près de cinq siècles avant la création du célèbre nougat de Montélimar. Plus surprenant encore, ce mets délicieux serait également apparus dans d’autres contrées. La célèbre sucrerie de Montélimar ne serait en réalité que l’héritière des nougats turcs, arabes, catalans et italiens. En revanche, il faut reconnaître que c’est grâce aux artisans confiseurs de Montélimar et leur recette unique au monde que le nougat est devenu aussi réputé.

Du nougat chez Le Pralin à Antibes. Continue reading “Les origines du célèbre nougat de Provence”